お鍋に入れる野菜の量は、
生で食べろといわれてもとても無理です。
ですが野菜の95%以上は水分なので、
お鍋に入れるとあっという間にかさが減ります。
おつゆのしみた野菜をジュワーッと口に入れだしたら止まりません。

また、しゃぶしゃぶに代表されるように、
同じお肉でも「焼く」より「蒸す」、「蒸す」より「茹でる」ほうが
カロリーダウンにつながります。
それは茹でることで、お肉の余分な脂肪を落とすことができるから。
それに脂肪を落とすことで、さっぱり食べられて胃にもたれません。
食物繊維もたっぷりとれて低脂肪で食べられる、
まさにダイエット向きですね。
だからといって食べ過ぎには注意して！

カロリーコントロールは「たれ」で！

例えばすき焼きを食べるとき、
具に生卵にたっぷりつけていてはカロリーアップし、
せっかくおさえたカロリーが元も子もありません。
それにお醤油などの濃い味つけのたれでは、
ご飯やビールがすすんでしまいます。
そこでたれは数種類用意して、ポン酢やごまだれ、
あるいはお鍋のおつゆでいただくようにして、いろいろな味を楽しみましょう。